Votre restaurant a-t-il besoin d’un service de click and collect ?

Depuis la pandémie de Covid-19, le click and collect a connu une forte progression. Les professionnels, tout comme les consommateurs, sont de plus en plus nombreux à adopter ce type de service. Le secteur de la restauration, entre autres, ne déroge pas à la règle.

Découvrez dans cet article les 4 principaux avantages du click and collect pour les restaurants.

Click and collect, la définition

Avant toute chose, il s’agit de bien définir le click and collect, également appelé retrait en magasin, retrait de commande ou même drive.

Il s’agit d’un service permettant de passer commande en ligne, afin que la commande soit ensuite retirée dans un point de vente.

Dans le cas d’un restaurant, cela consiste à proposer aux consommateurs de commander des plats, des boissons et/ou des services sur une plateforme en ligne.

Le retrait de la commande, quant à lui, peut être effectué directement au restaurant.

Le click and collect est un facteur clé de la digitalisation, qui semble séduire autant les consommateurs que les restaurateurs !

Se lancer dans le click and collect pour acquérir de nouveaux clients

En 2020, le click and collect a connu une forte hausse du nombre d’usagers par rapport à l’année précédente. Une tendance qui se poursuit en 2021 et qui devrait continuer à croître en 2022, avec le soutien du gouvernement à la digitalisation des restaurants.

En effet, de plus en plus de personnes choisissent cette solution de facilité, qui leur permet notamment de gagner du temps.

Le click and collect peut ainsi être un véritable levier pour conquérir des consommateurs qui ont pris l’habitude de ne plus attendre, dans un restaurant, avant d’être accueillis et/ou servis.

Par ailleurs, il peut permettre aux restaurateurs de faire découvrir leur établissement à des personnes venues retirer leur commande. Avant de pouvoir, peut-être, un jour, les inviter à s’asseoir à une table du restaurant !

Passer au click and collect pour augmenter son chiffre d’affaires

En attirant de nouveaux clients dans son restaurant, on peut espérer une hausse significative de son chiffre d’affaires. Mais pas seulement par ce biais !

En effet, le click and collect permet souvent de faire grimper le panier moyen.

Par exemple, après un bon plat copieux, certains clients au restaurant n’osent pas toujours se laisser tenter par un dessert.

En commandant en click and collect avant leur repas, ils se laisseront plus facilement tenter par de petites gourmandises et/ou des extras.

Par ailleurs, beaucoup de personnes seules n’osent pas toujours aller s’asseoir à une table de restaurant.

Avec le click and collect, elles seront davantage tentées de passer commande pour déguster de savoureuses entrées, de délicieux plats et d’appétissants desserts.

Ainsi, l’investissement fait dans la digitalisation pourra être facilement (et rapidement) amorti grâce à cette augmentation du chiffre d’affaires à prévoir.

Moins d’erreurs de prise de commande avec le click and collect en ligne

C’est un autre avantage non négligeable du click and collect.

En effet, dans ce cas, le client passe lui-même sa commande.

Cela réduit donc le risque d’erreur au moment de la prise de commande.

Des erreurs sont parfois commises par un serveur, directement au restaurant, mais elles peuvent aussi se produire lors de l’enregistrement de commandes par téléphone. Une mauvaise élocution, une mauvaise écoute et/ou une écriture pas toujours très lisible peuvent, parfois, prêter à confusion.

Ces petits désagréments ne devraient plus être que de lointains souvenirs pour les adeptes du click and collect.

Par ailleurs, en diminuant les erreurs de commande, on limite le gaspillage alimentaire.

Autre avantage de la vente à emporter : un gain de temps significatif pour le personnel

Les erreurs de commande dans les points de restauration peuvent être problématiques, notamment lorsque le timing est serré.

En effet, le personnel en salle perd du temps à passer et servir une nouvelle commande, le chef en cuisine perd du temps à refaire un plat, et le client, lui aussi, doit patienter.

Avec une prise de commande parfaitement automatisée en click and collect, ces pertes de temps seront limitées, et tout le monde en sortira gagnant !

Par ailleurs, en invitant ses clients à privilégier une plateforme de prise de commande en ligne plutôt que le téléphone, le personnel sera moins dérangé en salle, tout en étant plus efficace et mieux organisé dans son travail.

Vous l’avez compris, les avantages du click and collect sont nombreux pour les restaurateurs. En résumé, voici les principaux points forts de ce mode de commande :

• l’élargissement de la clientèle, en touchant de nouveaux clients ;
• l’augmentation du chiffre d’affaires, grâce à un panier moyen plus élevé ;
• la limitation des erreurs lors de la prise de commande ;
• un gain de temps et de productivité pour le personnel.

D’autres avantages à se digitaliser dans le secteur de la restauration en 2022

Bien évidemment, cette liste des avantages du click and collect pour les restaurants n’est pas exhaustive ! Il peut aussi permettre de se démarquer de ses concurrents, de limiter le risque d’impayés, de fidéliser sa clientèle, de s’ouvrir à d’autres opportunités, de conquérir de nouveaux marchés, etc.

Chacun, en fonction de son activité et de ses spécificités, peut véritablement y trouver son propre intérêt.

En 2022, n’hésitez donc pas à développer votre propre stratégie de click and collect. Une étape essentielle dans une démarche de digitalisation, tout comme les menus digitaux, par exemple.

Rien de mieux pour offrir de belles perspectives de croissance à son restaurant !